导读

1、拆下钓鱼线。

2、在离鱼头一指左右的鱼身上横着划一刀，可以看到一个小白点，就是鱼线。这时候你需要一只手握住鱼线的头部，另一只手轻轻拍打鱼身，这样就可以轻松的把鱼线拿出来了。

3、鱼身另一侧的钓鱼线也用同样的方法取下。

(资料图)

4、去掉鱼牙。

5、鱼的牙齿是有腥味的，所以在烹饪前一定要去除牙齿，而这是一个经常被我们忽略的重要环节。

6、它做出来的鱼腥味很重，美味大打折扣。

7、要取下鱼齿，只需沿着鱼头推动鱼齿即可。

8、给鱼洗个澡。

9、鱼洗干净后，必须用清水冲洗，也就是给鱼“淋浴”。

10、我们要把洗过的鱼“泡”过水，就是把鱼泡在清水里，每隔一段时间有血泡就换水。

11、大概换两三次。

12、取出浸泡过的鱼。

13、沥干水分，可以用厨房纸吸干鱼身上的水分，在鱼的每一个部位均匀的涂上盐，在鱼的肚子上也涂上一点盐。这样不仅能让鱼腥，还能让鱼好吃。

14、白酒。

15、家里一般用料酒去鱼腥味，但料酒的浓度还是比白酒低一点。所以这里选择白酒会增加鱼的除臭效果。

16、用手在鱼的内外涂抹白酒，达到给鱼除臭的效果。

17、最后可以给鱼加一点醋。

18、众所周知醋是有腥味的，但是醋一定要适量。虽有挥发作用，但不宜过多。

19、加入醋后，为了给鱼提鲜，进一步掩盖鱼的腥味，还需要给鱼加入葱、姜、蒜、辣椒，鱼的去腥工作就在这里完成了。

20、先把鱼腌一会儿，然后再开始烹饪。

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